CLASSIFICAÇÃO:
- Nome comum:Batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica
- Divisão:Magnoliophyta
- Classe:Magnoliopsida
- Ordem:Solanales
- Família:Convolvulaceae
- Gênero:Ipomoea
- Espécia: I. batatas
Etimologia:
"Batata-doce" é uma referência ao gosto doce de seu tubérculo comestível. "Jetica" e "jatica" são oriundos do termo tupi para a planta, ye'tika
Hortaliça de raízes:
Possui diversas variedades cultiváveis, divididas em de mesa (ou de mercado) e forrageiras, ambas podendo ser encontradas nas cores externas amarela, branca e roxa. No entanto, a quantidade de variedades não se restringe a essas características — elas podem ser classificadas de acordo com o formato, tamanho, cor interna, doçura, precocidade, cor das folhas e até pela coloração das flores, entre outras.
HORTALIÇA DE folhas:
As folhas e brotos da batata-doce são comestíveis após breve cozimento, saborosas e nutritivas, constituindo verdura de produção facílima e abundante. A batata-doce (Ipomoea batatas) é parente muito próxima de Ipomoea aquatica Forssk, verdura muito utilizada na Ásia e cultivada no Brasil por imigrantes japoneses.
Produção e produtividade:
A produtividade varia de 20 a 40 toneladas por hectare, e está relacionada a variedades, fertilidade do solo, clima e sanidade de plantas. A região de maior produção no Brasil é a Sudeste.
A colheita pode ser feita com a enxada ou enxadão, evitando-se ferimentos às batatas. A planta da batata-doce não apresenta um ponto específico de colheita. O momento de colheita é definido pelo tamanho ou peso das raízes, que devem ter aproximadamente 300g. A colheita pode ser antecipada ou retardada, dependendo da oportunidade de comercialização. Em condições ideais de cultivo, a colheita pode se iniciar aos 90 dias, mas em geral, a colheita ocorre entre 120 e 150 dias; com o amarelecimento da parte aérea e queda de grande parte das folhas.
A antecipação geralmente corresponde a uma menor produtividade, devido à colheita de raízes de menor tamanho. A prorrogação do ciclo pode implicar em maior dano por insetos, por permitir maior número de ciclos das pragas, além de se formarem raízes grandes e freqüentemente mais defeituosas. Deve-se também atentar que a mesma deve ser realizada antes que comece novo período de chuvas.
A antecipação geralmente corresponde a uma menor produtividade, devido à colheita de raízes de menor tamanho. A prorrogação do ciclo pode implicar em maior dano por insetos, por permitir maior número de ciclos das pragas, além de se formarem raízes grandes e freqüentemente mais defeituosas. Deve-se também atentar que a mesma deve ser realizada antes que comece novo período de chuvas.
Utilidade:
A batata-doce pode ser utilizada no preparo de pratos salgados, doces e aperitivos, écula, farinha e também na alimentação animal, como componente para rações de bovinos e suínos, na forma natural picada, ensilada ou na forma de farinha seca.
benefícios:
É uma fonte de energia para esportistas, pelo alto teor de carboidrato, a batata doce é também uma aliada da saúde, é uma ótima alternativa para consumir antes de alguma atividade física, principalmente anaeróbica, pois tem baixo (IG) índice glicêmico é lentamente absorvida e proporciona energia durante a atividade.
Também é uma ótima aliada para a saúde possui vitaminas A, B1, B5, sais minerais como Cálcio, Ferro, Fósforo, Sódio e Potássio, tem altos teores de betacaroteno e vitamina C que contribuem para o bem estar do nosso organismo.
Fontes:
http://www.dietaesaude.com.br/
http://www.gulosoesaudavel.com.br/
http://pt.wikipedia.org/wiki/Batata-doce
http://www.aphortesp.com.br/
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